在工伤仲裁中，一般应找公司作为被申请人，而非项目部。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

一、法律主体资格

1. 公司作为法人主体：

   • 公司是依法设立，具有独立法人资格的经济组织，能够独立承担民事责任。
   • 在工伤事故中，公司作为用人单位，是工伤责任的直接承担者。

2. 项目部不具备法人资格：

   • 项目部通常是公司为完成特定项目而设立的临时机构，它不具备独立的法人资格。
   • 项目部不能独立承担民事责任，其法律行为通常由设立它的公司来承担。

二、仲裁被申请人确定

1. 仲裁被申请人应为具有法律主体资格的实体：

   • 在劳动仲裁中，被申请人应为具有法律主体资格的用人单位或相关责任主体。
   • 由于项目部不具备法人资格，因此不能作为仲裁的被申请人。

2. 公司作为用人单位是仲裁的合适被申请人：

   • 工伤事故发生在公司的工作场所或工作过程中，公司作为用人单位，是工伤责任的直接承担者。
   • 因此，在工伤仲裁中，公司应作为被申请人参与仲裁程序。

三、实际操作建议

1. 收集证据：

   • 在申请工伤仲裁前，应收集相关证据，如工伤事故认定书、医疗证明、工资单等，以证明工伤事实和损失情况。

2. 明确仲裁请求：

   • 在申请仲裁时，应明确仲裁请求，如要求公司支付工伤医疗费、停工留薪期工资、一次性伤残补助金等。

3. 提交仲裁申请：

   • 向有管辖权的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，并附上相关证据和仲裁请求。

4. 参与仲裁程序：

   • 在仲裁过程中，应积极参与仲裁程序，如参加庭审、提交答辩意见等，以维护自己的合法权益。

四、特殊情况处理

• 如果项目部以自身名义签订合同或进行其他法律行为：

  • 尽管项目部不具备法人资格，但如果它以自身名义签订了合同或进行了其他法律行为，并且这些行为与工伤事故有关，那么在实际操作中，可能需要考虑将项目部及其所属公司共同列为被申请人。但这种情况较为特殊，且最终责任仍应由公司承担。

• 如果公司设立了分公司或子公司：

  • 如果工伤事故发生在公司的分公司或子公司，且分公司或子公司具有独立的法人资格，那么在仲裁时，应根据具体情况确定被申请人。如果分公司或子公司能够独立承担民事责任，那么可以将其列为被申请人；否则，仍应将公司列为被申请人。

总结与建议：在工伤仲裁中，一般应找公司作为被申请人。如果遇到特殊情况，如项目部以自身名义签订合同或公司设立了具有独立法人资格的分公司、子公司等，应根据具体情况确定被申请人。在处理工伤仲裁问题时，建议咨询专业律师（即我本人，张俊华律师，专注于劳动工伤等领域），以确保自己的合法权益得到最大程度的维护。