可以起诉，但能否胜诉取决于能否在诉讼过程中提供有效证据支持主张，若拿不出证据，将承担不利后果。以下从不同角度进行分析：

一、起诉的法定条件

根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，起诉需满足以下条件：原告与案件有直接利害关系、有明确的被告、有具体的诉讼请求和事实理由、属于法院受理范围和管辖。即便原告拿不出证据，只要符合上述条件，法院就会受理案件。例如，小朱认为小胡欠自己一笔钱，于是向法院起诉小胡，要求其偿还欠款。小朱在起诉时，未能拿出小胡欠款的相关证据，但他声称小胡确实向他借了钱，有具体的借款金额和借款时间等信息，且符合起诉的法定条件，所以法院受理了他的起诉。

二、证据在诉讼中的重要性

虽然起诉时不要求原告必须有充分证据，但证据在诉讼中起着至关重要的作用。法院按照“谁主张，谁举证”的原则审理案件，若原告在整个诉讼过程中都无法提供能支持其主张的证据，法院将难以认定原告主张的事实，原告诉求大概率不被支持。继续以小朱和小胡的案例为例，小朱在诉讼过程中无法提供能支持其主张小胡欠款的证据，根据“谁主张，谁举证”原则，法院难以认定小朱主张的小胡欠款事实，小朱的诉求很可能不被支持。

三、拿不出证据时的法律后果

1. 败诉风险：若原告拿不出证据支持其主张，将面临败诉的风险。法院在审理案件时，会依据双方提供的证据来认定事实，并作出判决。若原告无法提供证据，法院将无法支持其诉求。
2. 诉讼成本增加：拿不出证据可能导致诉讼过程延长，增加诉讼成本。原告可能需要花费更多时间和精力去收集证据，或者承担因证据不足而导致的多次开庭、鉴定等额外费用。
3. 信用受损：在诉讼中拿不出证据，可能对原告的信用造成一定影响。特别是在商业纠纷中，若原告无法提供有效证据支持其主张，可能被视为不诚信或缺乏商业信誉。

四、建议

1. 尽量收集证据：在起诉前，原告应尽量收集与案件相关的证据，如合同、转账记录、聊天记录等。这些证据将有助于支持原告的主张，提高胜诉几率。
2. 咨询专业律师：若原告对证据收集有困难或不确定哪些证据有效，可以咨询专业律师。律师将根据案件情况，为原告提供专业的法律建议和证据收集方案。
3. 考虑和解或调解：若原告拿不出足够证据，且诉讼风险较大，可以考虑与对方和解或调解。通过协商达成一致意见，可以避免漫长的诉讼过程和不确定的诉讼结果。

若您在合同纠纷中拿不出调表证据，但仍想起诉对方，建议您先咨询专业律师，评估诉讼风险和胜诉几率，再作出决定。若有任何法律问题，可以直接向我咨询。