针对您提出的“监控查出60多岁老人偷东西，超市老板不协商怎么处理”的问题，以下是我的详细解答：

1. 超市老板的权利与义务：

   • 超市老板作为财产所有者，有权保护自己的财产不受侵害。当发现有人偷窃时，老板有权采取合理措施，如查看监控、报警等。
   • 同时，超市老板也有义务在发现偷窃行为后，与涉事者进行协商，看是否能够通过和解的方式解决问题，尤其是当涉事者为老年人时，更应体现人文关怀。但协商并非强制义务，若老板选择不协商，也是其权利范围内的事。

2. 若超市老板不协商，您可采取的措施：

   • 报警处理：您可以向当地公安机关报案，提供监控录像等证据，让警方介入调查。警方会根据调查结果，依法对涉事老人进行处理，如警告、罚款或拘留等（考虑到老人年龄，可能会从轻或减轻处罚）。
   • 民事诉讼：若您因偷窃行为遭受了经济损失，且无法通过协商或警方处理得到赔偿，您可以向法院提起民事诉讼，要求涉事老人赔偿您的损失。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明您的损失以及涉事老人的过错。

3. 特殊情况考虑：

   • 老人年龄与健康状况：考虑到涉事老人已经60多岁，可能存在身体或精神上的特殊情况。在处理此类事件时，应更加谨慎和人性化。例如，在报警或提起诉讼前，可以尝试通过社区、家庭等渠道进行调解，看是否能够达成和解。
   • 社会影响：此类事件若处理不当，可能会引发社会关注或舆论压力。因此，在处理过程中，应尽量保持低调和理性，避免事态扩大。

4. 法律建议：

   • 在处理此类事件时，建议您首先保持冷静和理性，不要采取过激行为。
   • 尽可能收集并保存相关证据，如监控录像、购物小票等，以便在需要时提供证明。
   • 若您决定报警或提起诉讼，建议咨询专业律师的意见，以确保您的权益得到充分保障。

总结来说，若超市老板不协商处理老人偷窃事件，您可以通过报警或提起民事诉讼的方式来维护自己的权益。同时，在处理过程中应充分考虑老人的年龄和健康状况，以及可能引发的社会影响。若您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。