保姆个人雇佣关系没签合同工作中猝死，一般不能认定为工亡。以下从不同角度对此问题进行详细分析：

一、工亡认定的基本条件

根据《工伤保险条例》的相关规定，工亡的认定通常需要满足在“工作时间”和“工作岗位”上，因工作原因受到事故伤害或者突发疾病死亡，或者在48小时之内经抢救无效死亡的条件。这是认定工亡的基本法律框架。

二、个人雇佣关系与劳动关系的区别

1. 劳动关系：通常指的是用人单位与劳动者之间，依据劳动法律规范，签订劳动合同，形成的一种权利义务关系。在这种关系下，劳动者享有工伤保险等社会保障权益。
2. 个人雇佣关系：则是指个人与个人之间，基于民事法律规范，形成的一种劳务关系。在这种关系下，双方的权利义务主要通过民事合同来约定，不涉及工伤保险等社会保障权益。

保姆与雇主之间通常形成的是个人雇佣关系，而非劳动关系。因此，保姆在工作中猝死，一般不能按照工亡来处理。

三、保姆猝死无法认定为工亡的具体原因

1. 不存在劳动关系：如前所述，保姆与雇主之间形成的是个人雇佣关系，不存在劳动关系。这是保姆猝死无法认定为工亡的根本原因。
2. 无法享受工伤保险待遇：由于不存在劳动关系，保姆无法享受工伤保险待遇，包括工亡待遇。这意味着，在保姆猝死的情况下，雇主通常不需要按照工伤保险的规定进行赔偿。

四、法律建议与后续处理

1. 民事赔偿：虽然保姆猝死无法认定为工亡，但雇主可能需要根据民事法律规范，对保姆的家属进行一定的民事赔偿。这主要取决于双方之间的民事合同约定以及实际情况。
2. 完善合同：为了避免类似纠纷的发生，雇主在与保姆建立雇佣关系时，应当签订详细的民事合同，明确双方的权利义务以及可能出现的风险和责任承担方式。
3. 咨询专业律师：在处理此类纠纷时，建议雇主和保姆的家属都咨询专业律师，以便更好地了解自己的权利和义务，以及可能面临的法律风险和后果。

总结来看，保姆个人雇佣关系没签合同工作中猝死，由于不存在劳动关系，一般无法认定为工亡。但雇主可能需要根据民事法律规范对保姆的家属进行一定的民事赔偿。在处理此类纠纷时，建议咨询专业律师以获取更准确的法律建议。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的法律解释，请直接向我咨询。