保护个人隐私删掉文档属性和个人信息，在一般情况下是合法的，但需根据具体情况判断。以下从不同角度进行分析：

合法性分析

1. 个人隐私权保护：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有隐私权，任何组织或者个人不得以刺探、侵扰、泄露、公开等方式侵害他人的隐私权。文档属性和个人信息中可能包含个人隐私，如姓名、身份证号、联系方式等，删除这些信息是保护个人隐私的一种合理方式。

2. 合法删除的情形：

   • 如果文档属性和个人信息是您个人创建或拥有的，且您有权决定其处理方式，那么删除这些信息以保护个人隐私是合法的。
   • 如果您是在处理他人提供的文档或信息，且已获得合法授权，同时删除行为不违反与信息提供者的约定或相关法律法规，那么删除行为也是合法的。

非法性分析

1. 违反法律法规：

   • 如果删除文档属性和个人信息的行为违反了相关法律法规，如未经授权删除他人信息、删除信息导致数据丢失或损坏等，那么这种行为就是非法的。

2. 违反合同约定：

   • 如果您与信息提供者之间存在合同关系，且合同中明确规定了信息的处理方式，那么未经对方同意擅自删除信息可能构成违约行为。

3. 侵犯他人权益：

   • 如果删除行为导致他人权益受损，如删除重要证据导致他人无法维权等，那么这种行为也可能构成侵权行为。

法律建议

1. 谨慎处理个人信息：

   • 在处理文档属性和个人信息时，应谨慎判断信息的敏感性和重要性，避免不必要的删除行为。

2. 遵守法律法规和合同约定：

   • 在删除信息前，应确保自己的行为符合相关法律法规和合同约定，避免因违法或违约行为而承担法律责任。

3. 寻求专业法律意见：

   • 如果您对删除行为的合法性存在疑问，或者担心自己的行为可能侵犯他人权益，建议寻求专业法律意见，以确保自己的行为合法合规。

总结来说，保护个人隐私删掉文档属性和个人信息在一般情况下是合法的，但需根据具体情况判断。在处理个人信息时，应谨慎判断信息的敏感性和重要性，遵守相关法律法规和合同约定，并在必要时寻求专业法律意见。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。