关于您提出的“实习期辞职还算应届生吗”这一问题，这主要取决于您所在地区以及具体招聘单位对于应届生身份的界定标准。不过，我可以根据一些普遍情况和政策导向，为您提供一个较为全面的解答。

首先，我们需要明确的是，应届生身份通常与毕业时间、是否签订就业协议或劳动合同、以及是否缴纳社保等因素有关。在大多数情况下，如果您在毕业后的择业期内（一般为两年，具体以当地政策为准）未签订正式的就业协议或劳动合同，且未缴纳社保，那么您仍然可以被视为应届生。

针对您提到的实习期辞职的情况，如果您在实习期内并未签订正式的劳动合同，且未缴纳社保，那么在您辞职后，您仍然有可能保持应届生的身份。这是因为实习期通常不被视为正式的就业关系，且未缴纳社保也意味着您未正式进入职场。

然而，需要注意的是，不同地区和不同招聘单位对于应届生身份的界定可能存在差异。例如，有些单位可能明确要求应届生必须为当年毕业的学生，而有些单位则可能允许离校一定年限内（如两年）的未就业学生报考。因此，在具体操作时，您需要仔细阅读招聘公告或咨询招聘单位，以了解其对于应届生身份的具体要求。

此外，我还想提醒您的是，即使您被视为应届生，在求职过程中也需要充分展示自己的能力和潜力，以增加被录用的机会。这包括准备充分的简历、积极参加面试、展示自己的专业技能和综合素质等。

综上所述，实习期辞职后是否还算应届生，取决于您所在地区以及具体招聘单位对于应届生身份的界定标准。在大多数情况下，如果您在择业期内未签订正式的就业协议或劳动合同，且未缴纳社保，那么您仍然有可能被视为应届生。但为了确保准确性，建议您在求职前仔细阅读招聘公告或咨询招聘单位。希望这个解答能够对您有所帮助。