物业不可以以不交物业费为由限制业主买水的数量。以下是从法律角度的详细分析：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第九百四十四条的规定，物业服务人不得采取停止供电、供水等方式来催交物业费。即使业主逾期未支付物业费，物业公司也无权通过断水断电来强制业主缴费。这一规定明确保护了业主的基本生活权益，防止物业公司滥用权力。

2. 物业公司的合法催缴途径：

   • 物业公司应通过合法途径如催告、提起诉讼或申请仲裁来追缴物业费。这些途径既符合法律规定，又能有效维护物业公司的权益，同时避免了对业主基本生活的干扰。

3. 物业公司的服务义务：

   • 物业公司作为服务提供者，有义务为业主提供优质的服务。如果业主对服务不满意，有权提出意见并要求改进。物业公司不应以限制业主基本生活权益的方式来催缴物业费，这种做法不仅违反了法律规定，也损害了物业公司的形象和信誉。

4. 业主的权益保护：

   • 业主在遇到物业公司以不交物业费为由限制买水的情况时，有权向相关部门投诉并寻求帮助。相关部门应依法处理此类投诉，保护业主的合法权益不受侵害。

5. 实际案例：

   • 在多个实际案例中，物业公司因以不交物业费为由限制业主买水而受到了相关部门的通报批评和处罚。这些案例进一步证明了物业公司这种做法的违法性和不合理性。

综上所述，物业不可以以不交物业费为由限制业主买水的数量。如果业主遇到此类情况，应及时向相关部门投诉并寻求法律帮助。同时，物业公司也应遵守法律规定，通过合法途径追缴物业费，为业主提供优质的服务。如果您在房产问题（包括物业纠纷）上有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。