针对您在医院实习过程中被不讲理的病人随便乱拍肖像权的问题，以下是我的详细解答：

结论前置：

1. 您有权要求病人停止拍摄并删除照片：病人的行为已经侵犯了您的肖像权，您有权要求其立即停止拍摄，并删除已经拍摄的照片或视频。

详细分析：

• 肖像权的定义与保护： 肖像权是指个人对其肖像所享有的制作、使用、公开以及许可他人使用的权利。根据我国《民法典》的相关规定，任何组织或者个人不得以丑化、污损，或者利用信息技术手段伪造等方式侵害他人的肖像权。未经肖像权人同意，不得制作、使用、公开肖像权人的肖像，但是法律另有规定的除外。

• 病人的行为构成侵权： 病人在未征得您同意的情况下，擅自拍摄您的肖像，这一行为已经违反了肖像权的相关规定，构成了对您肖像权的侵犯。

• 您的应对措施：

  • 立即制止：当发现病人正在拍摄您时，您应立即上前制止，明确告知其这一行为已经侵犯了您的肖像权，要求其立即停止拍摄。
  • 要求删除：如果病人已经拍摄了照片或视频，您应要求其立即删除，并确认删除情况。
  • 保留证据：在制止和要求删除的过程中，您可以考虑录音、录像或寻找目击证人等方式保留证据，以备后续可能需要的法律维权。
  • 寻求帮助：如果病人拒绝配合或态度恶劣，您可以及时向医院的相关部门（如保卫处、医务科等）报告，寻求他们的帮助和支持。

• 后续可能的法律维权： 如果病人的行为给您造成了实际损害（如精神损害、名誉损害等），或者您认为有必要通过法律途径来维护自己的权益，您可以考虑向法院提起诉讼，要求病人承担相应的法律责任。

总结与建议：

在医院实习过程中，您有权保护自己的肖像权不受侵犯。面对不讲理的病人擅自拍摄您的肖像，您应立即制止并要求其删除照片或视频。同时，保留好相关证据，并在必要时寻求医院或法律途径的帮助。如果您有任何进一步的法律问题或需要更详细的建议，请随时向我咨询。