针对您提出的“送外卖人摔伤住院怎么赔偿”的问题，这确实是一个涉及劳动者权益保障的重要议题。下面，我将从法律角度和实际操作层面，为您详细解答。
首先，从法律层面来看，外卖骑手在送餐途中摔伤，其赔偿问题主要依据所购买的保险合同以及相关法律法规来确定。如果外卖骑手所在平台为其投保了个人意外险，那么在保险合同约定的保障期间内（如接单至次日1时30分内的配送期间），骑手因意外事故导致的医疗费用和伤残赔偿，应由保险公司按照合同约定进行赔付。
以您提到的案例为例，小玲作为外卖骑手，在雨天送餐时因路滑摔倒受伤，治疗花费四万余元，并构成十级残疾。她向保险公司理赔时，虽然遭遇了拒赔，但最终通过法律途径，法院判决保险公司承担了她的医疗费及按一定比例支付的意外伤害保险金。这一案例充分说明了，在骑手有充分证据证明事故发生在保险合同约定的保障期间内时，保险公司应依法履行赔付责任。
其次，从实际操作层面来看，外卖骑手在送餐途中发生意外时，应注意以下几点：
及时报警并保留证据：在发生意外后，骑手应立即报警，并尽可能保留现场照片、视频等证据，以便后续理赔时使用。
收集订单记录和行程轨迹：骑手应提供订单平台截图、行程轨迹等证据，以证明事故发生在送餐途中。
及时就医并保留医疗记录：骑手在受伤后应及时就医，并保留好所有的医疗记录和费用发票，以便后续理赔时提供。
与保险公司和平台方沟通：骑手在发生意外后，应及时与保险公司和平台方沟通，了解理赔流程和所需材料，并按照要求提供相关证据和材料。
最后，我想强调的是，外卖骑手作为新就业形态从业者，其工作过程中的人身安全保障至关重要。平台方应加强对骑手的安全保障措施，如提供安全培训、配备防护装备等。同时，保险公司也应严格依照保险合同约定履行责任，对投保人的合理诉求及时回应。只有这样，才能共同营造一个安全、规范的就业环境，保障外卖骑手的合法权益。