当外卖电动车撞人且被认定为全责，对方住院时，赔偿事宜确实涉及多个法律知识点和具体流程。以下是我为您整理的详细解答，希望能帮助您清晰理解并妥善处理此事。
一、明确事故责任与赔偿原则
首先，根据交通管理部门的责任认定书，您已被确定为全责方。这意味着您需要承担对方因事故受伤住院所产生的全部合理费用。赔偿原则是基于实际损失进行补偿，确保受害者能够恢复到事故前的状态（在合理范围内）。
二、赔偿项目及详细计算标准
医疗费用：
- 包括挂号费、检查费、治疗费、手术费、药品费、住院费等。请确保所有费用都是合理且必要的，并保留好医疗机构出具的正规发票和费用清单。
误工费：
- 补偿对方因受伤无法正常工作而减少的收入。如果对方有固定工作，按实际减少的收入计算；若无固定工作，则参照受诉法院所在地相同或相近行业上一年度职工的平均工资计算。误工时间需由医疗机构出具的证明确定。
护理费：
- 如果对方在住院期间需要他人护理，您需要支付护理费。护理人员有收入的，参照误工费计算；无收入或雇佣护工的，则参照当地护工劳务报酬标准计算。护理期限计算至对方恢复生活自理能力时止。
交通费：
- 赔偿对方因就医、复查等与事故伤害治疗相关的交通费用。请确保交通费用是实际发生的，并凭正规交通票据计算。
住宿费：
- 如果对方因受伤需要到外地就医，且本人及其陪护人员实际发生了住宿费用，您也需要进行赔偿。住宿费按照当地国家机关一般工作人员的出差住宿标准计算。
住院伙食补助费：
- 对对方住院期间饮食费用的补偿，参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准确定。
营养费：
- 根据医疗机构或鉴定机构的建议，为促进对方身体恢复而需要补充营养所产生的费用。营养费的标准需结合当地生活水平确定。
残疾赔偿金（如构成伤残）：
- 如果对方经专业鉴定机构鉴定构成伤残，您需要支付残疾赔偿金。残疾赔偿金根据对方丧失劳动能力程度或伤残等级，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准计算，自定残之日起按20年计算（60周岁以上每增加1岁减少1年，75周岁以上按5年计算）。
三、赔偿流程与建议
立即报警并保护现场：确保事故责任得到正确划分，这是后续赔偿的基础。
就医并保留相关证据：陪同对方就医，并保留好所有医疗记录、费用清单、诊断证明等证据，用于后续理赔。
申请保险理赔：
- 如果您购买了交强险和商业保险，应及时向保险公司报案并申请理赔。交强险在赔偿限额内予以赔偿，不足部分由商业保险补充。
协商或诉讼解决纠纷：
- 在理赔过程中，如果与保险公司或对方存在分歧，可以尝试协商解决。如果协商无果，可以考虑通过诉讼途径解决纠纷。
寻求专业帮助：
- 在整个赔偿过程中，如果您感到困惑或无法处理，建议寻求专业律师的帮助。他们可以提供更具体的法律建议和指导，帮助您更有效地维护自身权益。
四、特别提示
- 请保持冷静和理性，遵循法律程序处理此事。
- 赔偿金额的计算应严格依据法律法规和相关标准，确保公平公正。
- 在与对方或保险公司沟通时，请保留好所有书面记录和沟通证据，以备不时之需。
希望以上解答能够帮助您清晰理解赔偿事宜，并妥善处理此事。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。