当外卖骑手撞到电动车且未导致重伤到需要住院的情况时，赔偿处理可以按照以下步骤进行：

一、确保安全与现场处理

1. 首先，确保现场所有人员的安全，避免发生二次事故。
2. 双方可以自行协商，交换各自的姓名、有效的联系方式以及车辆的相关信息。

二、责任认定

1. 如果事故责任明确，双方可以根据实际情况协商责任比例。
2. 如果责任不明确或存在争议，应及时向交警部门报案，由交警进行现场勘查并依据相关法律法规来认定事故责任。交警会出具交通事故责任认定书，这是后续处理事故赔偿等事宜的重要依据。

三、协商赔偿

1. 在责任认定清晰后，双方可以开始协商赔偿事宜。
2. 赔偿范围可能包括电动车的维修费用、伤者的医疗费用（即使未住院，也可能有门诊治疗费用）、误工费（如果有的话）等。
3. 医疗费按实际支出计算，并保留好诊断证明、费用票据等凭证；误工费需要根据单位出具的误工证明和工资流水来确定；电动车维修费则需要有维修发票作为依据。

四、后续处理

1. 如果双方能够协商一致，可以按照协商结果履行赔偿义务。
2. 如果协商不成，受害者可以收集相关证据（如现场照片、医疗证明、维修发票等），向法院提起诉讼，要求对方承担应有的赔偿责任。

五、特别注意

1. 如果外卖骑手是在履行工作任务过程中发生的事故，并且不是出于故意或者存在重大过失的情况，那么赔偿责任有可能由其所在的外卖平台来承担。这一点在协商或诉讼过程中需要特别注意。
2. 在整个处理过程中，一定要妥善保留好所有的相关证据，以便在需要时维护自身的合法权益。

综上所述，外卖骑手撞电动车不住院的赔偿处理需要双方根据事故实际情况进行协商，并依据相关法律法规和责任认定结果进行。如果协商不成，可以通过法律途径来维护自身的权益。