针对您提出的“工地老板被抓了，工钱如何要钱”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，要明确的是，工地老板被抓并不影响您作为员工讨要应得的工钱。您可以通过以下几种途径来维护自己的权益：
与工程项目的拨款方沟通：
- 您可以优先尝试与工程项目的拨款方进行沟通，了解他们是否能够提供经费上的援助，以帮助您解决工钱问题。
要求施工现场负责人所在公司支付薪水：
- 如果施工现场负责人所在的公司仍在营业中，您有权要求该公司支付您的薪水。因为即使老板被抓，公司的运营和财务责任并不因此而消失。
向劳动监管部门举报：
- 如果上述方式未能解决问题，您可以准备相关工作证明文件，如劳工合同、考勤记录以及薪资协议等，向当地的劳动监管部门进行举报。劳动监管部门会及时介入处理，并责令用人单位限期支付工资。
向劳动仲裁部门提出申诉：
- 若与劳动监管部门的协商无果，您还可以向劳动仲裁部门提出申诉，索要欠薪及可能的补偿金。在申诉时，请确保您已准备好充分的证据来支持您的诉求。
向人民法院起诉：
- 对于仲裁结果不满者，您还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院起诉，通过法院判决来要求单位支付工资。
在维权过程中，请注意以下几点：
- 妥善保管所有相关证据：包括劳工合同、考勤记录、薪资协议等，这些证据将对您维护自己的权益起到关键作用。
- 了解法律程序和时限：确保您在规定的时限内采取相应的法律行动，以免错过维权的机会。
- 保持冷静和理性：在维权过程中，可能会遇到各种困难和挑战，但请保持冷静和理性，通过合法途径来解决问题。
最后，我想强调的是，您的工钱是受法律保护的。即使工地老板被抓，您仍有多种途径来争取应得的报酬。希望以上解答能够对您有所帮助，并祝您早日解决工钱问题。