当公司老板被抓，而您面临工程款被拖欠的问题时，不必过于担心，因为您仍然有多种途径可以追讨这笔款项。以下是一些具体且详细的步骤供您参考：

一、及时收集证据

首先，您需要确保手中有足够的证据来支持您的诉求。这些证据包括但不限于：

• 建设工程合同：这是双方权利和义务的明确依据。
• 施工记录：能够体现工程的实际进展和完成情况。
• 验收报告：证明工程已经合格完成，是工程款支付的重要依据。
• 结算凭证：直接证明工程款金额和支付情况。

二、尝试协商解决

在证据收集完备后，您可以先尝试与老板家属或公司其他负责人进行沟通协商。清晰地表明您追讨工程款的诉求，并争取与对方达成还款协议。如果能够和平解决问题，那将是最理想的结果。

三、走法律途径

如果协商无果，那么您需要考虑通过法律途径来维护自己的权益。具体步骤如下：

1. 提起诉讼：向工程所在地或被告住所地的人民法院提起诉讼，要求支付工程款及逾期利息。在诉讼过程中，您需要向法院提交收集到的证据，并详细阐述您的诉求和理由。
2. 法院审理：法院会依据您提供的证据和实际情况进行审理，并作出判决。如果判决支持您的诉求，那么对方就需要按照判决来履行支付义务。
3. 申请强制执行：如果判决生效后对方仍然不履行支付义务，您可以向法院申请强制执行。法院有权查询、冻结、划拨对方的财产，甚至拍卖其名下资产，用所得款项来偿还您的债务。

四、关注后续执行

在申请强制执行后，您需要密切关注执行进展。如果债务人名下无任何可供执行的财产且拒绝履行法院生效判决，那么他将面临逾期还款等不良信用记录，同时还会受到限制高消费及出境的处罚。在极端情况下，甚至可能会遭受司法拘留。

综上所述，虽然老板被抓可能会给工程款的追讨带来一些困难，但您仍然可以通过收集证据、尝试协商、走法律途径以及关注后续执行等方式来维护自己的权益。希望这些建议能够对您有所帮助。