即便公司老板被抓，员工的工资仍应依法得到保障，员工可通过多种途径追讨工资。以下是根据不同情况给出的具体处理方式和法律建议：
公司正常运营情况下的处理方式
协商解决：
- 员工应首先尝试与公司的人力资源部门、财务部门或其他负责人员沟通，了解工资发放的具体情况和计划。由于老板被抓可能只是个人法律问题，并不直接影响公司的正常运营，因此公司仍应按照劳动合同约定支付工资。
- 双方可依据劳动合同中的约定，就工资支付的时间和金额进行协商，以达成双方都能接受的解决方案。
检查劳动合同和公司规章制度：
- 员工应仔细查阅劳动合同和公司相关的规章制度，确保了解自己的工资权益和支付规定。劳动合同是员工与公司之间约定工资、工作时间、福利待遇等事项的重要法律文件。
- 如合同中有明确的工资支付条款，员工可据此维护自己的权益，要求公司按照合同约定支付工资。
向劳动监察部门投诉：
- 若协商无果，员工可向当地劳动监察部门投诉，提交相关证据（如劳动合同、工资条、考勤记录等）以证明自己与公司存在劳动关系及工资拖欠事实。
- 劳动监察部门有权调查并责令公司限期支付拖欠工资，这是员工维护自己合法权益的一种有效途径。
申请劳动仲裁：
- 如投诉未能解决问题，员工可直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。劳动仲裁是解决劳动争议的一种法定方式，具有法律效力和执行力。
- 仲裁过程中，员工需准备好相关证据，仲裁委员会将根据证据和陈述进行审理，并作出具有法律效力的裁决。
公司停止运营或破产情况下的处理方式
关注公司资产状况与重组动态：
- 员工应密切关注公司的资产状况和重组进展，以便及时了解自己的工资债权可能受到的影响。如果公司进入破产程序或重组，员工的工资债权将受到法律保护，但具体支付方式和时间可能受到影响。
申请破产清算：
- 如公司资不抵债进入破产程序，员工需及时向破产管理人申报债权，提供劳动合同、工资条等证明材料。破产管理人将负责处理公司的破产事务，包括清偿债务和分配资产。
- 根据《中华人民共和国企业破产法》，破产财产在优先清偿破产费用和共益债务后，将首先支付职工的工资和相关费用。这意味着员工的工资债权在破产程序中具有优先受偿的地位。
追究股东责任：
- 在特定情况下，如股东滥用公司法人独立地位和股东有限责任逃避债务，严重损害公司债权人利益，员工可要求股东对公司债务承担连带责任。这通常发生在公司股东与公司财产混同、股东过度控制公司等情形下。
- 追究股东责任需满足一定法律条件和证明要求，通常需通过诉讼程序实现。员工在提起诉讼前，应充分收集证据，并咨询专业律师的意见。
总结与建议
无论公司老板是否被抓，员工的工资权益都受到法律的严格保护。在面对工资问题时，员工应保持冷静、理性应对，并积极寻求帮助和支持。首先尝试与公司内部协商；若协商无果，则依次考虑向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或诉讼等途径。同时，员工也应关注公司的运营状况和资产动态，以确保在必要时能够采取适当的措施来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。