针对您提出的“和公司签订保密协议想离职怎么办”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，您需要明确的是，签订保密协议后离职，并不意味着您可以完全摆脱保密义务。保密协议是您与公司之间就保护公司商业秘密、技术秘密等敏感信息所达成的约定，这一约定在您离职后仍然有效，您需要继续履行保密义务。
接下来，您可以按照以下步骤处理离职事宜：
明确保密义务：
- 仔细阅读您与公司签订的保密协议，了解保密信息的范围、保密期限以及您的保密义务。
- 确保在离职后，您不会向任何第三方披露、使用或允许其使用公司的保密信息。
返还相关资料：
- 在离职时，主动归还所有涉及公司机密的文件、资料、记录、电子数据等。
- 确保没有私自留存任何可能泄露公司机密的信息。
遵守竞业限制（如有）：
- 如果保密协议中包含竞业限制条款，您需要严格遵守竞业限制的范围、地域和期限。
- 在竞业限制期限内，不得在与原公司有竞争关系的单位工作或从事相关竞争业务。
- 同时，您有权要求原公司按时支付竞业限制补偿金。如果原公司未按时支付达到一定期限（通常为三个月），您可以通过法律途径解除竞业限制。
合法合规寻求新工作：
- 在寻找新工作时，确保不会将原公司的保密信息作为求职资本或手段。
- 在新单位工作时，也不能使用原公司的保密信息为新单位谋取利益。
主张自身权益：
- 如果原公司未按照保密协议约定支付保密费用（如有约定）或其他违约行为，您可以通过协商或法律途径维护自己的权益。
- 例如，您可以申请仲裁或提起诉讼来要求原公司履行其义务或赔偿您的损失。
此外，对于公司而言，在您离职时也需要做好以下工作：
- 确认保密义务延续：以书面形式再次明确告知您保密协议的有效性和持续约束力，提醒您继续履行保密义务及违反的法律责任。
- 办理离职交接：安排专人与您进行工作交接，重点检查并收回涉及公司机密的物品，详细记录交接过程并由双方签字确认。
- 支付竞业限制补偿金：如保密协议中约定了竞业限制条款，公司应按约定的时间、金额和方式足额支付补偿金。
- 监督与检查：在保密协议约定的期限内，对您遵守保密和竞业限制的情况进行适当监督。
最后，如果遇到保密协议相关纠纷，建议优先通过协商解决。如果协商不成，您可以寻求专业法律帮助，通过诉讼、仲裁等方式维护自己的合法权益。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。