周末加班既不算工资也不给调休，这种做法是不合法的。以下是从不同角度的详细分析：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条第二项，休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。这意味着，在周末（休息日）加班时，用人单位如果不能安排调休，就必须支付加班费。

2. 合法操作：

   • 对于周末加班，用人单位有两种合法的处理方式：一是支付加班费，二是安排调休。如果用人单位选择了调休，那么调休的天数应等同于加班的天数，即加班一天调休一天。但在此情况下，用人单位既未支付加班费也未安排调休，显然违反了法律规定。

3. 劳动者权益：

   • 劳动者在周末加班后，有权获得相应的补偿，无论是加班费还是调休。如果用人单位未按照法律规定给予补偿，劳动者可以采取以下措施维护自己的权益：
     • 首先，尝试与用人单位进行友好协商，寻求妥善解决方案。
     • 若协商未果，可以收集相关证据，如考勤记录、加班通知截图、工作成果证明等，然后向当地劳动监察机构依法申诉，或是直接提出劳动仲裁申请。
     • 劳动仲裁是解决劳动争议的法定前置程序，若对仲裁裁决结果持有异议，还可以进一步向人民法院提起诉讼。

4. 法律后果：

   • 如果用人单位被证实存在周末加班既不算工资也不给调休的违法行为，可能会面临劳动监察机构的处罚，包括但不限于罚款、责令改正等。同时，劳动者也有权要求用人单位支付应得的加班费或安排调休。

综上所述，周末加班既不算工资也不给调休的做法是不合法的。劳动者在遇到此类情况时，应积极维护自己的合法权益，通过合法途径寻求解决方案。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。