针对您提出的“私人包工头电话不接微信不回不结工资能要回来吗”这一问题，我的结论是：您完全有可能通过合法途径要回被拖欠的工资。
以下是从不同角度为您提供的分析和建议：
法律途径：
- 劳动仲裁：首先，您可以尝试向当地的劳动仲裁委员会提起仲裁申请。根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》，劳动者与用人单位之间因劳动报酬等发生的争议，属于劳动仲裁的受理范围。即使您是与私人包工头直接合作，但只要该包工头具备用工主体资格（如挂靠于某公司或以个人名义承包工程），您就有权申请劳动仲裁。
- 诉讼：如果劳动仲裁未能解决问题，或者您对仲裁结果不满意，您还可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明您与包工头之间存在劳动关系，以及包工头拖欠您工资的事实。
证据收集：
- 在采取法律行动之前，务必收集并保留好所有与工资相关的证据，如工作记录、工资条、微信聊天记录（尤其是关于工资支付的对话）、证人证言等。这些证据将在后续的法律程序中起到关键作用。
沟通协商：
- 在尝试法律途径之前，您也可以尝试通过其他方式与包工头进行沟通协商。比如，通过共同的朋友或熟人进行转达，或者向包工头所在的社区、村委会等基层组织反映情况，寻求他们的帮助和调解。
注意事项：
- 在整个过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。同时，也要注意保护自己的合法权益，不要因为急于要回工资而做出违法或损害自己利益的事情。
特殊情况处理：
- 如果包工头确实没有支付能力，或者已经失联，您还可以考虑向相关部门（如建设部门、劳动监察部门等）反映情况，寻求他们的帮助和支持。在某些情况下，政府可能会介入并协调解决此类问题。
综上所述，虽然私人包工头电话不接、微信不回给您要回工资带来了困难，但您完全有可能通过合法途径要回被拖欠的工资。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。