针对您提出的“没有履行索证怎么处理”的问题，这确实是一个涉及食品安全法规的重要议题。以下是我为您提供的清晰、详细、有深度的解答：
首先，我们需要明确的是，索证索票是食品经营企业必须履行的一项重要义务。根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品经营企业在购进食品时，应当查验供货者的许可证和相关证明文件，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，同时保存相关凭证。这是为了确保食品来源的合法性和安全性，保障消费者的健康权益。
如果食品经营企业没有履行索证索票的义务，将会面临相应的法律后果。从您提供的参考信息中，我们可以看到多个类似的案例。在这些案例中，食品经营企业因为未履行进货查验和索证索票制度，被市场监管部门依法给予了警告的行政处罚。这些处罚不仅是对企业违法行为的惩戒，也是对其他食品经营企业的警示。
那么，对于没有履行索证索票的食品经营企业，应该如何处理呢？
立即整改：企业应当认识到问题的严重性，立即停止违法行为，并着手进行整改。这包括完善进货查验记录制度，确保每次购进食品时都能查验供货者的许可证和相关证明文件，并如实记录相关信息。
接受处罚：如果已经被市场监管部门发现并立案调查，企业应当积极配合调查工作，如实陈述事实，并接受相应的行政处罚。这不仅是法律的要求，也是企业诚信经营的表现。
加强培训：企业应当加强对员工的食品安全法规培训，提高员工的法律意识和食品安全意识。通过培训，使员工了解索证索票的重要性，掌握正确的进货查验方法，确保企业的食品安全管理工作得到有效落实。
建立长效机制：企业应当建立长效的食品安全管理机制，将索证索票等食品安全管理工作纳入企业的日常管理体系中。通过定期检查、自查自纠等方式，及时发现并纠正存在的问题，确保企业的食品安全管理工作持续有效。
总之，没有履行索证索票是食品经营企业必须避免的违法行为。企业应当加强食品安全管理，确保食品来源的合法性和安全性，为消费者提供健康、安全的食品。