1. 关于油脂厂委托别人拍卖是否违法的基本判断：

   • 油脂厂委托别人拍卖这一行为本身，并不直接构成违法。关键在于委托拍卖的过程是否符合相关法律法规的规定，以及拍卖活动是否合法进行。如果委托拍卖的程序合法，拍卖活动也遵循了相关法律法规，那么这一行为就是合法的。

2. 从法律角度分析委托拍卖的合法性：

   • 委托程序合法性：油脂厂在委托别人拍卖时，需要确保委托程序符合《中华人民共和国拍卖法》等相关法律法规的规定。例如，委托人应当向拍卖人说明拍卖标的的来源和瑕疵，拍卖人应当对委托人提供的有关文件、资料进行核实等。
   • 拍卖活动合法性：拍卖活动本身也需要遵循法律法规，包括但不限于拍卖公告的发布、拍卖会的组织、竞买人的资格审查、拍卖成交的确认等。如果拍卖活动存在违法违规行为，如虚假宣传、操纵拍卖价格等，那么整个拍卖行为就可能被视为违法。

3. 可能涉及的法律风险及后果：

   • 合同纠纷风险：如果委托拍卖合同中存在条款不明确、权利义务不对等或违反法律法规的情况，油脂厂和拍卖人之间可能会发生合同纠纷。
   • 行政处罚风险：如果拍卖活动违反了相关法律法规，如未取得拍卖经营批准证书擅自从事拍卖业务、拍卖人及其工作人员参与竞买或者委托他人代为竞买等，油脂厂或拍卖人可能会面临行政处罚。
   • 刑事责任风险：在极端情况下，如果拍卖活动涉及诈骗、贪污等犯罪行为，相关责任人还可能承担刑事责任。

4. 建议与措施：

   • 确保委托程序合法：油脂厂在委托别人拍卖前，应仔细审查拍卖人的资质和信誉，确保委托程序符合法律法规的规定。
   • 明确合同条款：在签订委托拍卖合同时，应明确双方的权利义务、拍卖标的的描述、拍卖成交后的结算方式等关键条款，以避免后续纠纷。
   • 监督拍卖活动：油脂厂应积极参与拍卖活动的监督，确保拍卖活动合法、公正、透明进行。

综上所述，油脂厂委托别人拍卖这一行为本身并不违法，但关键在于委托拍卖的过程和拍卖活动是否合法进行。如果有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议。