关于“店铺转让房东收转让费合法吗”这一问题，结论是：在合法且符合合同约定的前提下，房东收取转让费是合法的。以下从不同角度为你详细分析：

一、合法情况

1. 合同明确约定：

   • 如果房东与承租人在租赁合同中明确约定了转让费及其相关条件，且这些约定不违反法律法规的强制性规定和公序良俗，那么房东收取转让费是合法的。例如，合同中明确写明“在租赁期内，若承租人转租店铺，需向房东支付一定金额的转让费”，这样的约定在双方真实意思表示且不违法的情况下，是具有法律效力的。

2. 市场交易习惯认可：

   • 在某些商业区域或行业领域，出租门市收取转让费可能已成为一种普遍存在的市场交易习惯。如果这种收取转让费的习惯已被当地市场主体广泛认可和遵循，且不损害国家利益、社会公共利益和他人合法权益，那么房东收取转让费的行为也可能被认定为合法。

二、不合法情况

1. 违反法律法规或合同约定：

   • 如果房东收取转让费的行为违反了法律法规的强制性规定，或者与租赁合同中的条款相冲突（如合同中明确禁止额外收取除租金以外的其他费用），那么这种收取行为是不合法的。此时，承租人有权要求房东承担违约责任，包括继续履行、采取补救措施或赔偿损失等。

2. 存在欺诈、胁迫等情形：

   • 如果房东在收取转让费的过程中采取了欺诈、胁迫等手段，使承租人在违背真实意思的情况下支付了转让费，那么承租人有权请求人民法院或仲裁机构撤销该行为。例如，房东故意隐瞒门市即将面临拆迁等重要信息以诱使承租人支付转让费，承租人发现后有权通过法律途径维护自己的权益。

三、实际建议

1. 仔细审查合同条款：

   • 在签订租赁合同时，承租人和房东应仔细审查合同条款，特别是关于转让费的部分。确保双方对转让费的金额、支付方式、支付时间等关键事项有明确的约定，并确认这些约定不违反法律法规的强制性规定和公序良俗。

2. 了解市场交易习惯：

   • 承租人应了解当地的市场交易习惯和法律法规，以避免因不了解相关规定而陷入不必要的法律纠纷。

3. 及时咨询专业意见：

   • 如遇房东非法收取转让费的情况，承租人应及时向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议，并通过法律途径维护你的合法权益。

综上所述，房东收取转让费是否合法，需结合具体情况、合同内容以及当地法律法规综合判断。在签订租赁合同时，双方应明确约定转让费的相关事项，并确保这些约定合法合规。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。