针对您提出的问题，即员工在公司上班期间又在外面兼职，老板知道后要告他该如何应对，以下是我的详细分析和建议：

1. 查看劳动合同与公司制度：

   • 首先，需要仔细审查员工与公司签订的劳动合同以及公司的相关规章制度。如果劳动合同或公司制度中明确禁止兼职或有限制性规定，并且员工违反了这些规定，那么公司有权按照约定进行处理，如警告、记过，情节严重的甚至可以解除劳动合同。

2. 进行沟通处理：

   • 如果劳动合同和公司制度中没有明确禁止兼职或作出限制性规定，公司应先与员工进行沟通，了解其兼职情况。如果兼职并未影响本职工作，公司可以要求员工注意兼职与本职工作的平衡，避免产生冲突。
   • 如果兼职已经对员工在本职工作上的表现产生了不良影响，公司可以要求员工停止兼职。如果员工拒不改正，公司有权依据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，以员工兼职对完成本单位工作任务造成严重影响，或经用人单位提出拒不改正为由，解除与员工的劳动合同，且无需支付经济补偿。

3. 法律后果与应对策略：

   • 对于员工而言，如果确实存在兼职行为且违反了公司规定或影响了本职工作，应积极与公司沟通，寻求解决方案，如调整兼职时间、减少兼职工作量或停止兼职等，以避免可能的法律纠纷和职业风险。
   • 对于公司而言，在处理此类问题时，应确保遵循法律法规和公司制度，保持公正、公平的态度，避免因处理不当而引发更大的法律风险和声誉损失。

4. 建议与注意事项：

   • 作为员工，应了解并遵守公司的规章制度和劳动合同中的相关条款，避免因兼职行为而违反公司规定或影响本职工作。
   • 作为公司，应建立健全的规章制度和劳动合同条款，明确兼职行为的限制和处理方式，以便在出现类似问题时能够依法依规进行处理。

综上所述，面对员工兼职的问题，公司和员工都应保持冷静、理性的态度，通过沟通协商寻求解决方案。如果确实存在违反规定或影响本职工作的情况，应依法依规进行处理。如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。