饭店与厨师之间是否构成劳动关系，需要综合考虑多个方面，以下从不同角度进行分析：
一、构成劳动关系的情形
存在书面劳动合同：
- 如果饭店与厨师签订了书面劳动合同，合同中明确约定了工作内容、工作时间、劳动报酬、社会保险等条款，那么双方之间无疑构成了劳动关系。
无书面合同但存在事实劳动关系：
- 即便没有书面劳动合同，只要饭店对厨师进行了日常管理和工作安排，如按照饭店的规章制度工作、接受排班和考勤管理等，且厨师从饭店获得了相应的劳动报酬，那么双方之间也可能构成事实劳动关系。
- 例如，厨师每天按照饭店的排班表工作，接受饭店的监督和考核，饭店按月支付工资，这种情况下，即便没有书面合同，也可以认定双方之间存在劳动关系。
二、不构成劳动关系的情形
“包厨”模式下的劳务承包：
- 在“包厨”模式下，饭店可能将后厨承包给厨师长个人或有用工资格的公司，由厨师长或公司自行负责后厨人员的招聘、管理、工资发放和解聘事宜。
- 如果厨师是由厨师长或公司招聘的，且其工资、管理、解聘等均由厨师长或公司负责，不受饭店的直接管理和控制，那么厨师与饭店之间通常不构成劳动关系，而是与厨师长或公司之间构成劳务关系或承包关系。
厨师自主安排工作、自负盈亏：
- 如果厨师在饭店内自主安排工作、自负盈亏，如承包厨房并自行负责食材采购、菜品定价、人员管理等，那么厨师与饭店之间可能不构成劳动关系，而是构成承揽关系或合作关系。
三、判断劳动关系的要点
管理关系：
- 判断饭店是否对厨师进行了日常管理和工作安排，如排班、考勤、监督、考核等。
报酬支付：
- 判断厨师是否从饭店获得了相应的劳动报酬，包括工资支付记录等。
业务组成部分：
- 判断厨师的工作是否是饭店日常运营不可或缺的一部分，以及是否与饭店的业务范围直接相关。
四、法律建议
对于饭店：
- 如果饭店希望与厨师建立劳动关系，应当签订书面劳动合同，明确双方的权利义务关系。
- 如果饭店采用“包厨”模式，应当与厨师长或公司签订明确的承包协议，并约定好双方的权利义务关系，避免产生劳动纠纷。
对于厨师：
- 如果厨师希望与饭店建立劳动关系，应当要求饭店签订书面劳动合同，并保留好相关证据，如工资支付记录、考勤记录等。
- 如果厨师在“包厨”模式下工作，应当与厨师长或公司签订明确的协议，并约定好双方的权利义务关系，避免产生纠纷。
综上所述，饭店与厨师之间是否构成劳动关系，需要综合考虑多个方面。如果有任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。