在商场吃饭手机忘在身后桌子上被人拿走，是否可以定性为盗窃，需根据具体情况判断：

1. 若拿走者明知是他人遗忘物，以非法占有为目的，采用秘密窃取手段将其占为己有，则构成盗窃：

   • 在这种情况下，拿走者主观上具有非法占有的故意，客观上实施了秘密窃取的行为，符合盗窃罪的构成要件。商场作为公共场所，顾客遗忘在桌上的手机仍属于顾客的财物，拿走者无权占有。

2. 若拿走者误当无人看管物品拿走，主观无非法占有目的，则可能不构成盗窃，而构成不当得利：

   • 不当得利是指没有合法根据，或事后丧失了合法根据而被确认为是因致他人遭受损失而获得的利益。在这种情况下，拿走者虽然客观上占有了手机，但主观上并无非法占有的故意，因此不构成盗窃。失主有权要求拿走者返还手机。

进一步分析：

• 主观故意：判断拿走者是否构成盗窃，关键在于其主观上是否具有非法占有的故意。如果拿走者明知是他人遗忘物而故意拿走，则构成盗窃；如果拿走者误当无人看管物品拿走，则可能不构成盗窃。

• 行为方式：盗窃行为通常表现为秘密窃取，即拿走者在失主不知情的情况下将手机拿走。如果拿走者是在公开场合、以明显的方式拿走手机，且失主能够及时发现并制止，则可能不构成盗窃，而构成其他违法行为（如抢夺）。

• 法律后果：如果构成盗窃，拿走者将面临刑事处罚，具体刑罚根据手机价值、盗窃情节等因素确定。如果不构成盗窃，但构成不当得利，失主有权要求拿走者返还手机，并可能通过民事诉讼途径追究拿走者的民事责任。

建议：

• 如果您发现手机被拿走，应立即报警并告知警方具体情况。警方将根据调查结果判断拿走者是否构成盗窃，并依法处理。

• 在等待警方处理的过程中，您可以尝试通过商场监控、目击者等方式收集证据，以便后续维权。

• 如果您对法律问题有疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我将根据您的具体情况提供专业的法律建议和解决方案。