针对您提出的“十亿工程项目但是签定违约金两千万工程没有开工违约金受法律保护吗”这一问题，以下是我的详细解答：

1. 违约金受法律保护的基本前提：

   • 违约金作为合同双方约定的违约责任承担方式之一，其合法性和有效性主要取决于合同条款的合法性、双方的真实意思表示以及是否违反法律法规的强制性规定。
   • 在您描述的情况下，如果合同是双方真实意思表示，且违约金条款不违反法律法规的强制性规定，那么该违约金条款在法律上是有效的，受法律保护。

2. 违约金数额的合理性考量：

   • 虽然违约金条款在法律上有效，但违约金数额的合理性也是法院在审理案件时会考虑的因素之一。
   • 根据《民法典》及相关司法解释，如果约定的违约金过分高于造成的损失，法院可以根据当事人的请求予以适当减少。这里的“过分高于”通常指的是违约金数额超过实际损失的30%以上（但具体比例可能因地区和案件类型而异）。
   • 在您的情况下，十亿工程项目的两千万违约金，是否构成“过分高于”实际损失，需要具体分析合同内容、双方预期利益、实际损失情况等因素。

3. 工程未开工对违约金的影响：

   • 工程未开工本身并不直接决定违约金是否受法律保护，但可能影响违约金的计算和实际支付。
   • 如果合同中明确约定了工程未开工时的违约金计算方式或支付条件，那么应按照合同约定执行。
   • 如果合同中没有明确约定，或者约定不明确，那么法院在审理时会根据实际情况、双方过错程度、实际损失等因素来综合判断违约金的数额和支付方式。

4. 法律建议：

   • 如果您是合同的一方，且对违约金条款有异议，建议及时与对方协商，寻求修改或补充合同条款的可能性。
   • 如果协商无果，且认为违约金条款可能存在不合理之处，可以在发生争议时向法院提起诉讼，请求法院对违约金数额进行调整。
   • 在签订任何合同前，都应仔细阅读合同条款，特别是关于违约责任和违约金的部分，确保自己的权益得到充分保障。

综上所述，十亿工程项目但签定违约金两千万，在工程没有开工的情况下，违约金是否受法律保护主要取决于合同条款的合法性、双方的真实意思表示以及违约金数额的合理性。如果您有进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，可以直接向我咨询。