针对您提出的“国企改制，企业职工未签字怎么办”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：
在国企改制过程中，确保职工的合法权益得到充分保障是至关重要的。如果企业职工在改制过程中未签字，这可能意味着职工对改制方案存在疑虑或不满，或者职工并未充分了解改制方案的内容及其影响。针对这种情况，您可以考虑以下步骤来维护自己的权益：
了解改制方案：
- 首先，您需要详细了解国企改制的具体方案，包括改制的背景、目的、方式以及职工安置和补偿等关键内容。
- 如果您对改制方案有疑问或不满，可以向企业或相关部门提出询问，要求他们提供详细的解释和说明。
与职工代表或工会沟通：
- 您可以尝试与其他未签字的职工或职工代表取得联系，共同商讨对策。
- 如果企业有工会组织，您也可以向工会反映情况，寻求工会的支持和帮助。工会作为职工的代表，有责任维护职工的合法权益。
向主管部门申诉：
- 如果您认为企业改制过程中存在违法行为或侵犯职工权益的情况，可以向企业的主管部门或相关监管机构进行申诉。
- 在申诉时，您需要提供充分的证据和理由，以支持您的诉求。
寻求法律援助：
- 如果您与企业的协商和申诉未能取得满意的结果，您可以考虑寻求法律援助。
- 您可以咨询专业的律师或法律机构，了解您的法律权益和可能的维权途径。在必要时，您可以通过法律途径来维护自己的合法权益。
关注改制进展和职工安置情况：
- 在改制过程中，您需要持续关注改制的进展情况和职工的安置情况。
- 如果发现企业存在违法行为或侵犯职工权益的情况，您需要及时向相关部门反映，并要求他们采取措施予以纠正。
此外，我还想提醒您注意以下几点：
- 保留证据：在维权过程中，您需要保留好所有与改制相关的证据和文件，以备不时之需。
- 了解法律时效：根据我国法律规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。因此，您需要在规定的时效期间内提出申诉或维权请求。
- 保持冷静和理性：在维权过程中，您需要保持冷静和理性，避免采取过激行为或发表不当言论。
总之，国企改制过程中确保职工的合法权益得到充分保障是至关重要的。如果您在改制过程中遇到问题或疑虑，可以及时采取措施来维护自己的权益。希望以上解答能够对您有所帮助。