酒店被辞退员工的补偿需根据具体情况而定。
一. 合法辞退与补偿
无需补偿的情形：若员工存在严重违反酒店规章制度、严重失职给酒店造成重大损害等《劳动合同法》规定的过错情形，酒店辞退员工无需支付补偿。
需补偿的情形：
- 酒店因经营困难等客观原因辞退员工。
- 员工不能胜任工作，经调岗或培训后仍不能胜任而被辞退。
- 在这两种情况下，酒店需按员工在酒店工作年限计算补偿金，每满一年支付一个月工资；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资。月工资指劳动合同解除或终止前十二个月的平均工资。
二. 违法辞退与赔偿
- 若酒店无正当理由辞退员工，属于违法解除劳动合同，应按照经济补偿标准的二倍向员工支付赔偿金。赔偿金计算方式同上，但金额为经济补偿金的两倍。
三. 特殊情况的补偿
- 若员工在工作时间和工作岗位突发疾病死亡，或在48小时内经抢救无效死亡，视为工伤。此时酒店若违法辞退，应支付赔偿金，标准为经济补偿标准的二倍。
- 若员工患病在规定的医疗期内，酒店辞退也属于违法辞退，需支付上述赔偿金。
- 医疗期已满，员工不能从事原工作，也不能从事酒店另行安排的工作，酒店提前三十日以书面形式通知或额外支付一个月工资后，可以解除劳动合同，并按工作年限支付经济补偿。
我建议，遭遇酒店辞退时，员工应首先确定辞退原因，并收集能证明劳动关系、工资收入、工作年限等相关证据。与酒店协商补偿事宜，协商不成，可依法向劳动争议仲裁机构申请仲裁，维护自身合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。