针对您提出的“酒店无故辞退员工应该怎么赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、违法辞退的认定与赔偿原则
酒店无故辞退员工，即未经合法程序或未具备法定理由而解除与员工的劳动合同，这属于违法解除劳动合同的行为。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，酒店必须承担法律责任，并按照经济补偿标准的二倍向员工支付赔偿金。
二、经济补偿标准与赔偿金计算
经济补偿标准：
- 经济补偿按员工在本酒店工作的年限计算，每满一年支付一个月工资的标准向员工支付。
- 六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资的经济补偿。
赔偿金计算：
- 由于是违法辞退，酒店需依照经济补偿标准的二倍向员工支付赔偿金。
- 月工资指员工在劳动合同解除或终止前十二个月的平均工资，包括计时工资、计件工资、奖金、津贴和补贴等货币性收入。
特殊情况处理：
- 若员工月工资高于所在地市级人民政府公布的上年度职工月平均工资三倍的，经济补偿标准按职工月平均工资三倍的数额支付，且最高不超过十二年。
三、维权途径与操作步骤
证据收集：
- 员工应首先收集劳动合同、工资条、工作记录、辞退通知等相关证据，以证明劳动关系及被违法辞退的事实。
协商解决：
- 尝试与酒店进行友好协商，要求其支付经济补偿和赔偿金。在协商过程中，保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和依据。
法律投诉与仲裁：
- 若协商无果，员工可向当地劳动监察部门投诉，或向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在提交仲裁申请时，需附上相关证据材料，以支持自己的诉求。
司法诉讼：
- 对仲裁结果不服的，员工可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼，通过司法途径维护自己的合法权益。
四、实例分析
以某员工在酒店工作了2年零8个月，离职前12个月的平均工资为6000元/月为例。由于酒店无故辞退，该员工应获得的赔偿金计算如下：
- 工作年限超过2年6个月，按3个月工资计算经济补偿金。
- 因是违法辞退，需支付双倍赔偿金，即3×2=6个月工资。
- 因此，该员工应获得的赔偿金为6000×6=36000元。
综上所述，酒店无故辞退员工必须承担法律责任，并按照经济补偿标准的二倍支付赔偿金。员工在遭遇此类情况时，应依法维权，通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径保护自身合法权益。希望以上解答能对您有所帮助。如有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时咨询。