针对您提出的“公司给职工回复不批准延迟退休是否应当由经办人签名”的问题，以下是我的详细解答：

1. 从法律文书规范性的角度：

   • 在法律实践中，公司对于职工的正式回复，尤其是涉及职工切身利益（如退休、薪酬调整等）的回复，通常应当遵循一定的文书规范性。这包括但不限于回复的格式、内容以及签名的要求。
   • 虽然法律没有明确规定公司回复不批准延迟退休必须由经办人签名，但从文书规范性和可追溯性的角度出发，由经办人签名可以确保回复的真实性和有效性，便于后续可能出现的争议解决。

2. 从公司内部管理流程的角度：

   • 不同公司可能有不同的内部管理流程和规定。一些公司可能要求所有正式回复都必须由相关负责人或经办人签名，以确保回复的权威性和可追溯性。
   • 如果公司内部有明确规定回复不批准延迟退休需要由经办人签名，那么公司应当遵循这一规定。否则，可能引发内部管理混乱或职工对回复真实性的质疑。

3. 从职工权益保护的角度：

   • 对于职工而言，收到公司的正式回复（尤其是涉及自身利益的回复）时，有权要求回复的真实性和有效性得到保障。
   • 如果公司回复不批准延迟退休但没有经办人签名，职工可能对回复的真实性产生怀疑，进而可能引发劳动争议。在这种情况下，由经办人签名可以作为一种证明回复真实性和有效性的方式，有助于保护职工的合法权益。

法律建议：

• 从法律文书规范性和公司内部管理流程的角度出发，建议公司在回复不批准职工延迟退休时，由经办人进行签名，以确保回复的真实性和有效性。
• 如果职工对公司的回复存在疑问或争议，可以及时与公司沟通或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。

综上所述，虽然法律没有明确规定公司回复不批准延迟退休必须由经办人签名，但从文书规范性、公司内部管理流程以及职工权益保护的角度出发，由经办人签名是一种更为稳妥和规范的做法。如果您在劳动工伤（劳动仲裁）方面还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。