针对您提出的“餐饮店员工在上班途中摔骨折怎么赔付”这一问题，以下是一个清晰、详细且有深度的解答：

首先，我们需要明确的是，员工在上班途中摔骨折是否构成工伤，这需要根据具体情况来判断。一般来说，如果员工是在上下班途中，受到非本人主要责任的交通事故或者城市轨道交通、客运轮渡、火车事故伤害的，那么可以认定为工伤。但如果是员工自己走路不注意、滑倒等个人原因导致的骨折，且没有涉及交通事故等第三方责任，那么可能不被认定为工伤。不过，具体还需根据当地工伤保险条例和相关法律法规来确定。

若认定为工伤：

1. 工伤认定申请：员工或其近亲属应在事故伤害发生之日起30日内（特殊情况可延长），向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。申请时需准备劳动合同、医疗机构诊断证明等相关材料。

2. 劳动能力鉴定：一旦认定为工伤，员工需进行劳动能力鉴定，以确定伤残等级。这将作为后续赔偿的重要依据。

3. 赔偿项目与标准：

   • 医疗费用：实报实销，包括诊疗费、药费等。若餐饮店为员工缴纳了工伤保险，则大部分费用由工伤保险基金支付；若未缴纳，则由餐饮店承担。
   • 停工留薪期工资：按原工资福利待遇发放，一般不超过12个月，伤情严重可延长。
   • 护理费：若员工生活不能自理需护理，则按护理级别支付护理费。
   • 伤残补助金：根据伤残等级确定，如十级伤残为7个月本人工资。
   • 一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金：以当地规定为准，通常在解除劳动关系时支付。

4. 协商与仲裁：员工可与餐饮店就赔偿事宜进行协商。若协商不成，可申请劳动仲裁解决。

若不被认定为工伤：

• 员工可能需要根据自身情况，与餐饮店就医疗费用、误工费等损失进行协商。协商时，可依据相关法律法规和实际情况提出合理诉求。
• 若协商无果，员工也可考虑通过法律途径维护自身权益，如提起民事诉讼等。但需注意，这种情况下员工可能需自行承担部分或全部损失。

特别提醒：

• 餐饮店作为用人单位，有义务为员工缴纳工伤保险，以降低自身风险并保障员工权益。
• 员工在发生事故后，应及时告知餐饮店管理层，并保留好相关证据（如医疗记录、事故现场照片等），以便后续申请工伤认定和赔偿。

综上所述，餐饮店员工在上班途中摔骨折的赔付问题需根据具体情况来判断。若认定为工伤，则按照工伤保险条例和相关法律法规进行赔付；若不被认定为工伤，则需根据实际情况与餐饮店进行协商或通过法律途径解决。