关于“家属不签字手术是否合法”的问题，这确实是一个涉及医疗伦理、法律规定以及实际操作复杂性的重要议题。

首先，从法律层面来看，医疗活动中的知情同意是一个基本原则，这意味着在进行任何医疗操作前，通常需要获得患者或其法定代理人的同意。然而，法律也明确规定了在一些特殊情况下，如抢救生命垂危的患者时，这一原则可以有所例外。这是因为，在紧急情况下，等待家属签字可能会延误治疗，从而对患者造成不可挽回的伤害。

在实际操作中，医院通常会制定急诊优先处置制度，以确保急危重患者能够得到及时、有效的治疗。这些制度往往包括建立优先处置通道，对符合条件的患者立即启动抢救程序，而不必等待家属签字。这样的做法既符合法律规定，也体现了对患者生命权的尊重和保护。

当然，医生在决定是否进行无家属签字的手术时，也会面临一定的风险和挑战。他们需要权衡患者的生命安全、医疗伦理以及可能面临的法律责任。然而，在许多情况下，医生会选择以患者的生命为重，果断采取行动。这种行为不仅体现了医生的职业精神和责任感，也赢得了社会的广泛赞誉。

以南京的王军医生为例，他在面对没有家属签字但手术必须立刻进行的情况时，果断表示“所有责任我来承担”，并成功进行了手术，使患者转危为安。这种行为不仅得到了法律的保护，也体现了医生对患者生命权的尊重和保护。

然而，我们也应该看到，并非所有医院和医生在面对类似情况时都能做出如此果断的决定。这可能与医院的规章制度、医生的个人经验以及社会环境等多种因素有关。因此，我们需要进一步加强医疗伦理和法律规定的宣传和教育，提高医生和公众对这一问题的认识和理解。

总的来说，家属不签字手术在特定情况下是合法的，也是必要的。医院和医生应该根据患者的具体情况和法律规定，果断采取行动，以保护患者的生命安全。同时，我们也应该加强医疗伦理和法律规定的宣传和教育，提高全社会的医疗素养和法律意识。