针对您提出的“职工食堂管理制度上不规定用餐标准可以吗”这一问题，我认为在职工食堂管理制度中明确规定用餐标准是有其必要性和合理性的，以下是我的详细解答：

首先，从管理角度来看，规定用餐标准有助于食堂管理者更好地进行成本控制和预算管理。通过设定合理的用餐标准，食堂可以更加精确地计算食材采购量、烹饪成本以及人员配置等，从而确保食堂运营的经济性和效率性。同时，这也有助于避免因用餐标准不明确而导致的浪费或不足现象，提高食堂的整体管理水平。

其次，从员工角度来看，规定用餐标准可以保障员工的饮食权益。明确的用餐标准可以让员工清楚地知道自己在食堂可以享受到的餐饮服务内容和质量，从而避免因信息不对称而产生的误解或不满。此外，合理的用餐标准还可以确保员工获得均衡的营养摄入，有助于员工的身体健康和工作效率。

当然，在规定用餐标准时，也需要充分考虑员工的实际需求和意见。食堂管理者可以通过问卷调查、座谈会等方式收集员工的反馈，了解员工对餐饮服务的期望和需求，从而制定出更加符合员工实际需求的用餐标准。同时，食堂管理者还需要根据市场变化、物价波动等因素适时调整用餐标准，以确保其合理性和可持续性。

综上所述，我认为在职工食堂管理制度中规定用餐标准是有其必要性和合理性的。这不仅可以提高食堂的管理水平，还可以保障员工的饮食权益，促进食堂与员工之间的和谐关系。当然，在具体实施过程中，还需要根据实际情况进行灵活调整和优化。