针对您提出的“食堂人员工资是否可以全额列支，不算福利费”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，根据《企业所得税法实施条例》的相关规定，企业发生的合理的工资薪金支出是准予扣除的。这里的工资薪金，指的是企业每一纳税年度支付给在本企业任职或者受雇的员工的所有现金形式或者非现金形式的劳动报酬，它包括了基本工资、奖金、津贴、补贴、年终加薪、加班工资，以及与员工任职或者受雇有关的其他支出。

然而，当涉及到职工福利费时，情况就有所不同了。根据《国家税务总局关于企业工资薪金及职工福利费扣除问题的通知》中的明确规定，企业职工福利费包括尚未实行分离办社会职能的企业内设福利部门所发生的设备、设施和人员费用。这其中，就明确提到了职工食堂这一内设福利部门，以及其工作人员的工资薪金、社会保险费、住房公积金、劳务费等。

进一步来说，计算职工福利费的工资薪金总额是不包括福利费本身的。也就是说，您单位内设职工食堂工作人员的工资薪金，虽然属于企业发生的合理的工资薪金支出，但在计算职工福利费时，这部分工资薪金并不作为计算职工福利费的工资薪金总额的基数。换句话说，食堂人员的工资在税收上被视为福利费的一部分，而不是可以全额列支为非福利费的工资支出。

因此，针对您的问题，食堂人员的工资在税收处理上是被视为福利费范围的，不能全额列支为非福利费的工资支出。希望这个解答能够对您有所帮助，如果您还有其他疑问或需要进一步的解释，请随时告诉我。