在未签署劳动合同的情况下，申请劳动仲裁的胜诉率极高。具体分析如下：

一. 未签劳动合同不影响劳动仲裁胜诉率

• 即使没有正式的劳动合同，只要能证明存在实际的雇佣关系，劳动仲裁的成功率仍然很高。实质性的劳务关系并不会对裁决结果造成过大影响，关键在于提供充分证据以证实其实际存在。
• 例如，工资支付记录、工作证件、出勤记录等，都可以作为证明雇佣关系的有效证据。

二. 用人单位需承担未签合同的法律责任

• 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
• 这意味着，如果雇主未能在规定时间内与员工签订书面合同，他们将面临支付双倍工资的法律责任，这进一步增强了劳动者在劳动仲裁中的胜诉几率。

三. 劳动仲裁流程与注意事项

• 提交申请书时，需详细列明劳动者的个人信息、用人单位的信息、仲裁请求及所依据的事实和理由、证据和证据来源等。
• 仲裁庭将进行受理、开庭审理，并尝试通过调解解决争议。如果调解不成，仲裁庭将及时作出裁决。
• 在整个仲裁过程中，劳动者应保持冷静，积极提供证据，并遵循仲裁庭的指导和程序。

综上所述，未签劳动合同并不会显著降低劳动仲裁的胜诉率。关键在于劳动者能否提供充分证据证明实际的雇佣关系，并了解并遵循劳动仲裁的相关流程和规定。如有进一步需要，您可以继续咨询我。