实习生急着要求盖章确实存在一定的风险，这些风险主要体现在以下几个方面：

一、可能涉及的法律风险

1. 实习协议的有效性：虽然实习协议并非劳动法强制要求的合同形式，但它对于明确双方的权利和义务至关重要。如果实习生急于盖章而未仔细阅读或协商实习协议的内容，可能会导致协议中的某些条款对实习生不利，如工作时长、报酬、工作内容等约定不明确或存在不公平条款。一旦发生争议，实习生可能因协议内容的不利而处于被动地位。

2. 事实劳动关系的认定：在某些情况下，如果实习生以就业留用为目的持续向用人单位提供劳动，且用人单位对实习生实施了劳动管理并支付了劳动报酬，那么这种实习关系可能被认定为事实劳动关系。如果实习生急于盖章而未充分了解这一风险，可能会在后续的劳动纠纷中陷入不利境地。

二、可能遭遇的欺诈风险

1. 虚假实习岗位：一些不法分子可能会利用实习生急于盖章的心理，发布虚假实习岗位信息，骗取实习生的财物或个人信息。如果实习生未对实习单位进行充分调查和了解就急于盖章，可能会陷入这些欺诈陷阱中。

2. 薪资和报酬问题：有些实习单位可能会利用实习生的急切心理，在实习协议中约定不合理的薪资或报酬条款，如克扣或拖欠实习报酬、以各种理由不全额发放等。如果实习生急于盖章而未仔细审查这些条款，可能会导致自己的经济利益受损。

三、个人职业发展风险

1. 实习证明的真实性：虽然开具实习证明并非用人单位的法定义务，但一份真实、有效的实习证明对于实习生的职业发展具有重要意义。如果实习生急于盖章而未确保实习证明的真实性和有效性，可能会在未来的求职过程中受到质疑或影响。

2. 个人技能和经验的提升：实习的目的不仅是为了获得一份实习证明或报酬，更重要的是为了提升自己的个人技能和经验。如果实习生急于盖章而未充分关注实习过程中的学习和成长机会，可能会导致自己的职业发展受到限制。

建议与措施

1. 仔细阅读和协商实习协议：在盖章前，实习生应仔细阅读实习协议的内容，确保其中的条款对自己有利且明确。如有需要，可以与实习单位进行协商和修改。

2. 对实习单位进行充分调查和了解：在盖章前，实习生应对实习单位进行充分调查和了解，包括其证照是否齐全、信誉如何、工作环境和氛围等。这有助于降低遭遇欺诈的风险。

3. 保护个人隐私和信息安全：在盖章过程中，实习生应注意保护自己的个人隐私和信息安全，不要轻易将简历、身份证等敏感信息泄露给第三方机构或个人。

4. 关注实习过程中的学习和成长机会：实习生应珍惜实习过程中的学习和成长机会，积极参与工作、学习新技能、积累经验。这有助于提升自己的个人竞争力和职业发展前景。