餐厅倒闭欠员工工资，股东是否有责任，需分情况讨论：

1. 股东已完全履行出资义务且无其他过错

   • 在此情况下，股东通常不对餐厅的债务（包括欠员工的工资）承担个人责任。因为公司的债务应由公司以其全部财产来承担，股东仅以其认缴的出资额为限对公司承担责任。这是《公司法》的基本原则，旨在保护股东的个人财产不受公司债务的牵连。

2. 股东未完全履行出资义务

   • 如果股东未按照公司章程或法律规定完全履行其出资义务，那么在公司倒闭且无法清偿债务（包括欠员工的工资）时，未足额出资的股东需要在其未出资的范围内对公司债务承担补充赔偿责任。这意味着，员工或其他债权人有权要求未足额出资的股东在其未出资的范围内清偿公司债务。

3. 股东存在滥用公司法人独立地位和股东有限责任的行为

   • 根据《公司法》的相关规定，如果股东滥用公司法人独立地位和股东有限责任，逃避债务，严重损害公司债权人利益的，应当对公司债务承担连带责任。例如，股东通过关联交易、虚假出资、抽逃出资等方式损害公司利益，进而导致公司无法清偿债务的，股东可能需要承担个人责任。

4. 股东作为一人有限责任公司的股东，无法证明公司财产独立于股东自己的财产

   • 对于一人有限责任公司，如果股东不能证明公司财产独立于股东自己的财产，那么股东需要对公司债务承担连带责任。这是为了防止一人有限责任公司的股东利用公司形式逃避债务，保护债权人的利益。

法律建议：

• 对于员工而言，如果餐厅倒闭且欠发工资，首先应尝试通过与公司协商、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等方式来维护自己的权益。
• 如果上述途径无法解决问题，且发现股东存在未完全履行出资义务、滥用公司法人独立地位和股东有限责任等行为，员工可以考虑向法院提起诉讼，要求相关股东承担个人责任。
• 在处理此类问题时，建议员工及时咨询专业律师，以便更好地了解自己的权益和可行的维权途径。

总结：餐厅倒闭欠员工工资时，股东是否有责任取决于股东是否已完全履行出资义务、是否存在滥用公司法人独立地位和股东有限责任的行为以及股东是否作为一人有限责任公司的股东且无法证明公司财产独立于股东自己的财产等因素。员工在维权时应根据具体情况采取相应的法律措施。如有任何法律问题，可以直接向我咨询。