借款人拿宾馆做抵押在法律上是合法的，但需要满足一定的条件。以下是对这一问题的详细分析：

1. 宾馆作为抵押物的合法性：

   • 宾馆作为固定资产，具有一定价值，符合抵押物的条件。银行等金融机构在评估时，会考量宾馆的地理位置、经营状况、市场前景等因素。
   • 宾馆产权需明晰无纠纷，并且要能提供合法有效的产权证明。这是确保抵押物合法性的重要前提。

2. 抵押贷款的办理流程：

   • 借款人需准备好相关资料，如营业执照、财务报表、产权证书等，向银行等金融机构提出申请。
   • 银行审批通过后，会根据宾馆价值确定贷款额度，并签订抵押合同等一系列文件，办理抵押登记手续。
   • 贷款获批后，借款人需按合同约定使用资金，并按时还款。

3. 注意事项：

   • 借款人在选择宾馆作为抵押物时，应确保宾馆的产权清晰，无任何法律纠纷，以免影响抵押贷款的办理。
   • 借款人应充分了解抵押贷款的相关条款和风险，确保自己有能力按时还款，避免因无法还款而导致抵押物被处置。
   • 在办理抵押贷款过程中，借款人应积极配合银行等金融机构的工作，提供所需材料和信息，确保贷款流程的顺利进行。

4. 法律后果：

   • 如果借款人无法按时还款，银行等金融机构有权根据抵押合同对抵押物（即宾馆）进行处置，以收回贷款本息。
   • 借款人应意识到抵押贷款的风险，并做好相应的风险防范措施。

综上所述，借款人拿宾馆做抵押在法律上是合法的，但需要满足一定的条件，并遵循相应的办理流程。如果您有关于债务债权（抵押担保）方面的法律问题，可以直接向我咨询。