雪燕是否可以添加到食品中，是否违法，以及有没有相关依据和处罚案例，具体分析如下：

1. 雪燕的法律地位：

   • 目前，国家卫生健康委未批准过“雪燕”为新食品原料，也未将其纳入按照传统既是食品又是药品的物质目录。同时，辽宁省省食品安全地方标准中也没有“雪燕”相关标准。这意味着，在现行法规下，雪燕并未被明确认定为可添加到食品中的原料。

2. 雪燕添加到食品中的违法性：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第一项的规定，禁止生产经营用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品。如果雪燕被认定为非食品原料，那么将其添加到食品中就属于违法行为。
   • 在实际案例中，如“用非食品原料‘雪燕’制售食品案”，当事人因在自制饮品中添加雪燕而受到行政处罚，这进一步印证了雪燕作为非食品原料添加到食品中的违法性。

3. 相关依据：

   • 主要法律依据为《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第一项和第一百二十三条第一项。前者规定了禁止生产经营的食品类型，包括用非食品原料生产的食品；后者则规定了违反该规定的行政处罚措施。

4. 处罚案例：

   • 以“用非食品原料‘雪燕’制售食品案”为例，当事人因在自制饮品“桃胶雪燕炖椰奶”中添加雪燕而受到行政处罚，包括罚款、没收违法所得以及没收涉案雪燕产品等。这一案例直接说明了将雪燕添加到食品中的违法性和可能面临的处罚。

5. 特殊情况分析：

   • 需要注意的是，如果雪燕被认定为初级农产品，并且符合相关的农产品定义和管理范畴，那么在某些情况下可能不被视为非食品原料。然而，这需要依据具体的法规、标准和实际情况来判断。在上述行政复议案例中，市场监督管理局认为雪燕属于初级农产品，但并未因此改变其作为非食品原料在食品中添加的违法性认定（因为该案例的焦点在于市场监督管理局是否应立案调查，而非雪燕本身是否可合法添加到食品中）。实际上，即便雪燕被视为初级农产品，也不意味着可以随意添加到食品中，还需考虑其安全性、合规性等因素。

总结与建议：

• 在现行法规下，雪燕并未被明确认定为可添加到食品中的原料。将其添加到食品中可能构成违法行为，并面临相应的行政处罚。
• 如果您有意将雪燕添加到食品中，建议先向卫生行政部门咨询并获取相关安全性评估材料，以确保合规性。
• 如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。我擅长处理侵权损害（食品安全）等领域的法律问题，可以为您提供专业的法律帮助。