给别人送货摔骨折，责任的承担需根据具体情况来判断，以下是详细分析：
若被送货方明确拒绝帮忙送货，送货人仍坚持送货并摔骨折：
- 在这种情况下，被送货方没有责任。因为被送货方已经明确表达了拒绝，送货人自行承担送货及可能发生的风险。不过，从人道主义角度出发，被送货方可能会给予适当的补偿，但这并非法律义务。
若被送货方未拒绝帮忙送货，送货人在送货过程中因意外摔骨折：
- 根据相关法律规定，被送货方作为受益人，应当承担一定的赔偿责任。因为送货人是在为被送货方提供帮助的过程中受伤的，且被送货方并未拒绝这种帮助。所以，在这种情况下，被送货方需要承担送货人因意外摔骨折所产生的医疗费用、误工费等相关损失。
若送货人在送货过程中因第三人侵权而摔骨折：
- 在这种情况下，首先应由第三人承担赔偿责任。如果第三人无法确定或者没有赔偿能力，那么被送货方作为受益人，可能需要给予适当的补偿。但需要注意的是，这种补偿并非法律上的强制责任，而是基于公平原则和人道主义考虑。
法律建议：
- 在遇到类似情况时，送货人应首先保留好相关证据，如医疗记录、送货凭证等，以便在后续需要时证明自己的损失和受伤情况。
- 同时，送货人可以与被送货方进行协商，寻求合理的赔偿或补偿方案。如果协商无果，送货人可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
总结：给别人送货摔骨折的责任承担需根据具体情况来判断。如果被送货方明确拒绝或存在第三人侵权的情况，责任可能由送货人自行承担或由第三人承担；如果被送货方未拒绝且送货人因意外受伤，被送货方则应承担一定的赔偿责任。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。