超市发现过期食品，按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，罚款金额需根据具体违法情形确定。以下是对此问题的详细解答：

1. 经营超过保质期食品的法律责任：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第五项的规定，对于经营超过保质期的食品，尚不构成犯罪的，县级以上人民政府食品安全监督管理部门（现多为市场监督管理部门）将依法进行处罚。
   • 具体处罚措施包括：没收违法所得和违法经营的过期食品；并根据违法生产经营的食品货值金额进行罚款。
     • 货值金额不足1万元：超市将面临5万元以上10万元以下的罚款。
     • 货值金额1万元以上：罚款将更加严厉，为货值金额的10倍以上20倍以下。

2. 情节严重的额外处罚：

   • 若销售过期食品的行为情节严重，如造成消费者健康损害等后果，除上述罚款外，还可能被吊销许可证，即超市将失去继续经营相关业务的资格。

3. 未履行进货查验等义务的法律责任：

   • 若超市能证明已履行进货查验等义务，且有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明进货来源，则可免予处罚，但需依法没收不符合标准的食品。
   • 若因未履行进货查验等义务导致销售过期食品，则除面临上述罚款外，还可能受到其他相应的行政处罚。

综上所述，超市发现过期食品的罚款金额并非固定，而是根据具体违法情形，如货值金额、是否造成消费者健康损害等后果，以及超市是否履行了进货查验等义务来确定的。因此，超市经营者应严格遵守相关法律法规，确保销售的食品均在保质期内，以避免法律风险和经济损失。