篡改销售日期是一种严重的违法行为，其后果涉及民事责任、行政责任乃至刑事责任。以下是对此行为的详细分析：
一、民事责任
违约责任：
- 如果经销商与供应商或消费者之间签订了合同，并明确承诺不篡改产品的生产日期，那么篡改行为将构成违约。
- 经销商需要按照合同约定支付违约金，并赔偿因此给供应商或消费者造成的全部损失，包括但不限于声誉损失、市场份额下降等。
消费者赔偿责任：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者享有对产品真实信息的知情权。
- 篡改生产日期侵犯了消费者的这一权利，消费者有权要求经销商退还商品价款，并增加赔偿。增加赔偿的金额通常为商品价款的三倍，如果不足五百元，则按五百元计算。
二、行政责任
依据《消费者权益保护法》的处罚：
- 工商行政管理部门或其他相关行政部门可以责令经销商改正，并根据情节轻重给予警告、没收违法所得等处罚。
- 处以违法所得一倍以上十倍以下的罚款；若没有违法所得，则处以最高五十万元的罚款。
- 在情节严重的情况下，可以责令停业整顿，甚至吊销营业执照。
依据《食品安全法》的处罚（如果涉及食品）：
- 由县级以上人民政府食品安全监督管理部门负责没收违法所得和违法生产经营的食品。
- 可以同时没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
- 根据货值金额的大小，处以五万元以上二十万元以下的罚款。
- 情节严重时，还将吊销相关许可证。
市场监督管理部门的常规处罚：
- 责令经销商改正错误，恢复产品生产日期的真实标注。
- 对经销商进行警告。
- 根据《中华人民共和国产品质量法》的规定，处以违法生产、销售产品货值金额一定比例（最高可达百分之三十）的罚款。
- 没收违法所得和非法财物。
- 在情节严重的情况下，可以吊销营业执照。
三、刑事责任
- 如果篡改生产日期的行为导致产品被认定为伪劣产品，并且销售金额达到一定标准（如五万元以上），则可能构成生产、销售伪劣产品罪。
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，犯罪者将面临二年以下有期徒刑至十五年有期徒刑或无期徒刑的刑罚，并处以销售金额一定比例的罚金或没收财产。
四、其他后果
- 被查处的经销商的违法记录将被记入信用档案，并向社会公布。
- 这将对经销商的商业信誉和市场竞争力造成严重影响。
综上所述，篡改销售日期是一种极其严重的违法行为，不仅会对消费者造成损害，还会对经销商自身带来极其严重的法律后果。因此，经销商应严格遵守相关法律法规，确保商品信息的真实性和准确性。同时，市场监管部门也应加强监管力度，严厉打击此类违法行为，以维护市场秩序和消费者权益。