计件员工不打卡可以签劳务合同。计件员工是否打卡并不是签订劳务合同的决定性因素。下面我从几个方面来详细解释这个问题：

1. 劳务合同与劳动合同的区别：

   • 劳务合同：是平等主体的公民之间、法人之间、公民与法人之间，以提供劳务为内容而签订的协议。它更多地体现的是一种劳务关系，双方的权利义务基于合同的约定。
   • 劳动合同：是劳动者与用人单位之间确立劳动关系，明确双方权利和义务的协议。它受到《劳动合同法》的严格规范，包括工作时间、休息休假、劳动报酬、社会保险等都有明确规定。

2. 计件员工的工作性质：

   • 计件员工通常是以完成一定工作任务或工作量来计算报酬的，他们的工作时间可能相对灵活，不像传统工时制员工那样需要严格打卡。

3. 签订劳务合同的要点：

   • 双方自愿：劳务合同的签订必须是双方自愿的，不能存在欺诈、胁迫等情形。
   • 内容合法：合同内容必须合法，不能违反国家法律法规的强制性规定。
   • 明确权利义务：合同中应明确双方的权利和义务，包括工作内容、报酬支付方式、工作时间（如为灵活时间应注明）、违约责任等。

4. 不打卡与签订劳务合同的关系：

   • 不打卡并不妨碍计件员工与用人单位签订劳务合同。关键在于双方是否就工作内容、报酬等核心条款达成一致，并愿意以合同形式固定下来。
   • 当然，如果用人单位有特定的管理制度要求员工打卡，那么计件员工在签订劳务合同时应了解并遵守这一规定。但这并不是签订劳务合同的前提条件。

综上所述，计件员工不打卡完全可以签订劳务合同。关键在于双方是否就合同的核心条款达成一致，并愿意以书面形式固定下来。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。