老板不发工资，员工不能擅自拿东西抵债。这种行为可能构成违法甚至犯罪，因为未经他人同意，擅自拿取他人财物抵债涉嫌侵占或盗窃。

解决方案

1. 协商：

   • 首先尝试与老板进行协商，明确支付工资的期限和要求。

2. 投诉：

   • 若协商无果，可以向当地的劳动监察部门投诉，劳动监察部门有权责令用人单位支付工资。

3. 仲裁：

   • 还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求老板支付拖欠的工资及可能的经济补偿。

4. 诉讼：

   • 如果对仲裁裁决不服，可以在规定时间内向人民法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。

法律依据

• 根据相关法律法规，如《劳动合同法》，用人单位有按时足额支付劳动者工资的法定义务。若未履行，劳动者可通过上述合法途径维权。
• 劳动监察部门有权责令用人单位限期支付工资，逾期不支付的，还需加付赔偿金。

注意事项

• 在整个维权过程中，务必保留好与劳动关系相关的证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等。
• 避免采取任何非法手段来维权，以免自身陷入法律风险。

总之，面对老板不发工资的情况，员工应保持冷静，通过合法途径来维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。