针对你提出的“二手房交了定金房东又卖给别人，如何起诉房东”的问题，以下是我的详细解答：

首先，房东在收取定金后将房屋卖给他人，这明显构成了违约行为。根据定金罚则，你有权要求房东双倍返还定金。如果定金不足以弥补你的损失，比如因房价上涨导致的差价损失，你还可以要求房东赔偿实际损失。另外，如果购房合同中明确规定了违约金条款，你也可以选择要求房东支付违约金。但需要注意的是，违约金和定金通常不能并用，你应当选择对你更有利的赔偿方式。

接下来，我为你提供具体的操作步骤：

1. 协商：

   • 首先尝试与房东进行协商，看是否能够达成赔偿协议。

2. 收集证据：

   • 如果协商无果，你需要开始收集证据，包括购房合同、定金支付凭证、房东将房屋卖给他人的证据等。

3. 提起诉讼：

   • 带着收集到的证据，你可以向法院提起诉讼，要求房东承担违约责任。
   • 在诉讼过程中，你需要明确你的诉讼请求，比如要求房东双倍返还定金、赔偿实际损失或支付违约金等。
   • 法院将会根据事实和法律规定，对你的诉讼请求进行审理和判决。

最后，我想强调的是，虽然起诉房东是维护你权益的一种方式，但在此之前，尽量通过协商的方式解决问题，这样既可以节省时间和精力，也可以避免不必要的法律纠纷。如果协商无果，再考虑通过法律途径来维护你的合法权益。

希望我的解答能够对你有所帮助。如果你还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我提问。