结论前置：有口腔助理医师证开诊所属于非法行医。

详细分析：

1. 非法行医的认定：

   • 根据《中华人民共和国执业医师法》及相关法律法规，助理医师并不具备独立开办诊所和从事医疗活动的资格。口腔助理医师证仅作为在执业医师指导下从事辅助性医疗工作的资质证明。
   • 若持有口腔助理医师证的人员擅自开办诊所，独立进行医疗活动，将构成非法行医。这是因为助理医师的专业知识和技能相对有限，独立执业难以确保医疗质量和患者安全。

2. 合法执业的情形：

   • 口腔助理医师应在执业医师的指导下，在合法的医疗机构中从事辅助性医疗工作，如协助诊断、治疗等。
   • 只有在执业医师的监督和指导下，助理医师的执业行为才是合法的。

3. 非法行医的法律后果：

   • 非法行医是严重危害医疗秩序和患者健康安全的行为。对于非法行医的口腔助理医师，情节严重的将面临法律制裁，包括但不限于罚款、吊销执业证书，甚至可能承担刑事责任。
   • 具体的法律后果将依据非法行医的严重程度、造成的损害后果以及相关法律法规的规定来确定。

4. 总结与提醒：

   • 综上所述，持有口腔助理医师证的人员不得擅自开办诊所和从事独立医疗活动。
   • 为了保障医疗质量和患者安全，口腔助理医师应严格遵守相关法律法规，在执业医师的指导下合法执业。
   • 如有任何关于医疗执业的法律问题或疑虑，建议及时向我咨询，以避免不必要的法律风险。