要求员工每年提一次离职是违法的。在我国劳动法律体系中，企业解除劳动合同必须具备合理依据，不能随意或滥用解除权。每年无故要求员工离职，显然不符合法律规定的解除条件，属于非法解除劳动合同的行为。

具体来说，企业要求员工离职应当遵循以下原则：

1. 法定解除条件：企业解除劳动合同必须有法定事由，如员工严重违纪、不胜任工作等。若无相关法定事由，企业不得随意解除劳动合同。
2. 程序正当性：即使存在法定解除事由，企业也需按照法定程序进行，如提前通知员工、说明解除理由等。

若企业每年要求员工提一次离职，且无法提供合法合理的解除依据，员工有权选择要求恢复履行劳动合同或向企业索取赔偿金。根据《劳动合同法》的规定，用人单位违法解除劳动合同的，应当按照经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。

因此，我建议企业应当尊重员工的合法权益，避免采取违法解除劳动合同的行为。若企业与员工之间存在劳动纠纷，建议通过合法途径解决，如协商、调解、仲裁或诉讼等。如有任何法律问题，欢迎直接向我咨询。