合同中可以写明不含税。但这一约定需确保合法，并详细明确税款的承担方式、发票开具等相关事宜，以避免潜在的法律风险和税务纠纷。

1. 合同自由与合法性：

   • 根据法律原则，合同双方在平等协商的基础上可以自由约定合同条款，包括价格是否含税。
   • 只要这些约定不违反法律法规的强制性规定，即具有法律效力。
   • 纳税义务人的法定纳税义务并不因合同中约定价格不含税而免除。

2. 明确权利义务与税务责任：

   • 为避免日后产生争议，合同中应详细清晰地规定税款的支付方式、开票责任、缴纳时间等内容。
   • 例如，可以明确由哪一方负责缴纳税款、何时缴纳、提供何种类型的发票（如增值税专用发票）等。

3. 实际应用与注意事项：

   • 在商业实践中，特别是在某些特定行业或交易场景中，双方习惯采用不含税价格进行结算。
   • 双方应充分了解并考虑相关税务风险，包括税务政策可能的变化及其影响，并在合同中作出相应约定。

4. 合法避税与逃税的界限：

   • 合同中约定不含税条款并非为了逃避税收，而是双方意思自治的体现。
   • 合法的避税是通过合理利用税法规定来减少税负，而逃税则是违法行为。

综上所述，合同中可以写明不含税，但双方需确保合同条款的合法性与清晰性，并明确约定相关税务事项。如果在这方面有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。