用人单位确实包括个体户。根据《就业服务与就业管理规定》，用人单位是指在中华人民共和国境内的企业、个体经济组织、民办非企业单位等组织，这明确地将个体户纳入其中。同时，该规定也涵盖了与劳动者建立劳动关系的国家机关、事业单位、社会团体。

个体户作为一种经营性质的实体，虽然与企业在注册资本要求、工商登记手续、纳税及税收计算方式、承担的法律风险等方面存在差异，但在劳动关系中，它们同样可以作为用人单位，与劳动者建立并维护劳动关系。

因此，无论是在企业还是个体户中工作的劳动者，都享有相应的劳动权益，并受到相关劳动法律法规的保护。