开公司的面包车座椅拆掉送货被交警查到，将面临一系列法律处罚。以下是具体的处罚措施和相关法律依据：

处罚措施

1. 罚款：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定，拆除面包车座椅属于擅自改变机动车已登记的结构和性能，是违法行为。交警通常会对此类行为处以警告或200元至500元的罚款。若情节较重，如拆除多个座椅或长期非法改装，罚款可能增加至500元至2000元。

2. 扣分：

   • 根据当地交通法规，拆除座椅的行为还可能导致驾驶证被扣3分。

3. 责令恢复原状：

   • 交通管理部门会要求车主将车辆恢复到原状，即重新安装拆除的座椅，以确保车辆的安全性和合规性。

4. 其他处罚：

   • 如果面包车属于客运车辆，拆除座椅将影响核定载客人数，可能涉嫌非法营运。根据《中华人民共和国道路运输条例》，未取得道路运输经营许可擅自从事道路运输经营的，将面临责令停止经营、没收违法所得、并处以高额罚款等处罚。
   • 在某些情况下，如果改装情节严重，交通管理部门有权扣留改装车辆或行为人的机动车驾驶证。

法律依据

• 《中华人民共和国道路交通安全法》第十六条规定：“任何单位或者个人不得拼装机动车或者擅自改变机动车已登记的结构、构造或者特征。”
• 《机动车登记规定》第七十九条也对擅自改变机动车结构的行为进行了规定，并明确了相应的处罚措施。

安全隐患与后果

拆除面包车座椅不仅违法，还存在严重的安全隐患。座椅的拆除会改变车辆的稳定性和安全性，影响刹车制动和行驶稳定性。如果紧急刹车或加速，车后货物会惯性前冲，危及驾驶人安全。此外，所载货物过高或过多还可能遮挡后视镜，影响驾驶人观察后方来车情况，增加交通事故的风险。

建议与指导

为避免不必要的法律风险和处罚，以及确保行车安全，建议车主严格遵守交通法规，不得擅自改变车辆的结构和性能。如需调整座椅布局或进行其他改装，应先向车管所申请并获得批准，确保车辆符合安全行驶的标准。同时，车主也应选择合规的货运车辆或使用专业的载货设备进行货物运输，以保障自身和他人的安全。