面包车座椅拆掉被交警抓到，确实可能会面临扣分等处罚。具体来说，这主要涉及到车辆改装和道路交通安全法规的相关规定。

1. 车辆改装规定：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第十六条的规定，任何单位或者个人不得拼装机动车或者擅自改变机动车已登记的结构、构造或者特征。面包车座椅的拆除，显然属于对车辆内部结构的改变，因此是违法的。

2. 可能的处罚：

   • 扣分：如果面包车座椅被拆掉后上路，被交警查获，根据违法情节的严重程度，驾驶员可能会面临驾驶证扣分的处罚。具体扣分多少，需根据当地交通管理部门的规定和违法情节来确定。
   • 罚款：除了扣分外，驾驶员还可能面临罚款的处罚。罚款的金额同样会根据违法情节和当地交通管理部门的规定来确定。
   • 恢复原状：交警有权要求驾驶员将车辆恢复原状，即重新安装座椅，以确保车辆符合道路交通安全法规的要求。

3. 特殊情况说明：

   • 如果面包车座椅的拆除是为了进行合法的维修或改装，并且已经向交通管理部门进行了申报并获得了批准，那么这种情况下是不会受到处罚的。但这种情况相对较少，且需要严格的审批流程。

4. 建议与提醒：

   • 遵守法规：作为驾驶员，应严格遵守道路交通安全法规，不得擅自改变车辆的结构或构造。
   • 及时咨询：如果对面包车座椅的拆除或改装有疑问，建议及时咨询当地交通管理部门或专业律师，以了解具体的法规要求和审批流程。
   • 安全驾驶：无论车辆是否经过改装，都应确保安全驾驶，遵守交通规则，保障自己和他人的生命财产安全。

总结来说，面包车座椅拆掉被交警抓到，很可能会面临扣分、罚款等处罚，并需要恢复车辆原状。因此，建议驾驶员不要擅自改变车辆结构或构造，以确保合法合规驾驶。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。