做了美甲不给钱，是可以起诉的。以下是对这一问题的详细分析：

一、法律依据

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方未支付价款或者报酬的，对方可以请求其支付。在美甲服务合同中，如果顾客接受了美甲服务但未支付费用，美甲店或美甲师作为服务提供方，有权要求顾客支付相应的费用。

二、起诉前的准备

1. 证据收集：在起诉前，美甲店或美甲师应收集相关证据，如服务记录、聊天记录、支付凭证（如顾客已支付部分费用）等，以证明顾客接受了美甲服务且未支付全部费用。
2. 协商沟通：在起诉前，建议双方先进行沟通协商，尝试通过友好方式解决纠纷。如果协商无果，再考虑通过法律途径解决。

三、起诉流程

1. 确定管辖法院：根据合同纠纷的管辖原则，通常由被告住所地或者合同履行地人民法院管辖。美甲店或美甲师应根据实际情况确定管辖法院。
2. 提交起诉材料：向管辖法院提交起诉状、证据材料等。起诉状应载明原被告的基本信息、诉讼请求、事实和理由等。
3. 参与诉讼过程：法院受理案件后，将按照法定程序进行审理。美甲店或美甲师作为原告，应积极参与诉讼过程，包括出庭、举证、质证等。

四、可能的结果

1. 胜诉：如果法院认定顾客确实未支付美甲费用，且美甲店或美甲师提供的证据充分有效，法院可能会判决顾客支付相应的费用及可能产生的利息、诉讼费等。
2. 败诉：如果法院认为美甲店或美甲师提供的证据不足或存在其他不利于其主张的情况，可能会判决驳回其诉讼请求。

综上所述，做了美甲不给钱是可以起诉的。但在起诉前，建议双方先尝试通过协商沟通解决纠纷；如果协商无果，再按照法定程序向法院提起诉讼。同时，美甲店或美甲师应收集好相关证据，以确保自己的合法权益得到有效维护。